浅草の地で愛された味を、さらに進化させて。
以前は叶わなかった理想の味を、一から再構築いたしました。
江戸前の海苔、最高級の枕崎産本枯れ節、そして季節で炊き分ける米。
蓋を開けた瞬間に広がる至福の香りと、
身体を想う優しさを、一折に込めてお届けします。
コンセプト
【其の壱】
命を吹き込む「二種の米」
古代黒米をブレンドし、季節ごとに圧力を調整した「もっちり玄米」。天然の藻塩で甘みを引き立てた「ふっくら白米」。二つの個性が、冷めても続く美味しさを支えます。
【其の弐】
極み「江戸前海苔と本枯節」
口どけが良く磯の香りが高い江戸前海苔と、数ヶ月熟成させた本枯節。削りたての気品ある香りが、ご飯とおかずを優雅に結びつけます。
【其の参】
最高級の枕崎産本枯れ節
当店では、日本一のかつお節の産地・鹿児島県枕崎で仕上げた本枯れ節を使用しています。
半年以上の熟成を経て生まれる澄んだ香りと深い旨味は、雑味がなく、カツオ節弁当の味を引き立てます。
毎日食べても飽きない、自然で上品な味わいをお楽しみください。
御献立
浅草 銀鮭海苔弁当
脂の乗った厚切り銀鮭をふっくらと。自家製ちくわの磯辺揚げが、鮭の旨味を一層引き立てます。
塩麹海苔弁当
一晩漬け込んだ塩麹の旨味。仕上げの炙りによる香ばしさが食欲をそそります。
藻塩の唐揚げ重
古墳時代から伝わる技法で精製された「花藻塩」を使用。凝縮された塩の旨味が際立つ唐揚げです。
山賊海苔弁当
脂の乗った厚切特製にんにく醤油ダレにどっぷり漬け込み、豪快に揚げた信州名物の逸品。り銀鮭をふっくらと。自家製ちくわの磯辺揚げが、鮭の旨味を一層引き立てます。
ほぐし銀鮭とネギ塩豚重
脂の乗った厚切り銀鮭をふっくらと。自家製ちくわの磯辺揚げが、鮭の旨味を一層引き立てます。
３種のよりどり重
藻塩唐揚げ・ふんわり自家製そぼろ・しっとり炙り鶏むね。鶏の美味しさを三変化で楽しめる、自慢の欲張り重。
ご予約・お取置き
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店舗情報・地図（アクセス）
住所：〒204-0012東京都清瀬中清戸1-542-1
営業時間：9：00-17：00
定休日：不定
お支払方法：（現金・銀行振り込みなど）